Lohta siideri-sinappikastikkeessa

Kruunaa lohi maukkaalla kastikkeella, jonka salaisuus piilee OLVI CID Siiderissä.

Ainekset

• 4 lohifilepalaa á n. 200 gr (3,5-4 cm paksuisia)
• Suolaa
• 1 dl karkeaa Dijon-sinappia
• 2,5 dl Olvi CID siideriä
• 1 dl kuohukermaa
• Omenaviipaleita koristeeksi
• 8 kuorittua ja keitettyä perunaa
• 1 rkl voita
• Lehtipersiljaa

Ohjeet

Esilämmitä uuni 225° ja aseta uuniritilä ylemmän kolmanneksen korkeudelle. Suolaa lohipalat kevyesti ja asettele ne vierekkäin uunivuokaan. Levitä sinappi tasaisesti lohipalojen päälle. Kaada siideri vuokaan. Kypsennä 10-11 minuuttia uunissa.

Kun lohet kypsyvät, valmista perunat. Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista pannulla voissa keskilämmöllä rapeiksi, pidä lämpiminä. Vedä vuoka uunista kun 10 minuuttia on kulunut ja kaada kerma siiderin sekaan. Kypsennä 3 vielä minuuttia. Vedä vuoka uunista ja valele lohipaloja siideri-kermaseoksella. Kypsennä vielä 2 minuuttia tai kunnes kala näyttää kypsältä. Siirrä lohipalat lautasille. Jos kastike tuntuu liian ohuelta, voit keittää sitä kasaan pari minuuttia. Lusikoi kastiketta lohipalojen päälle, asettele peruna- ja omenaviipaleet lautasille. Tarjoa heti ja nauti!