OLVI-oluet
OLVI-oluiden raaka-aineet ovat tarkoin valikoituja
ja pääosin kotimaisia.
Ainoastaan humala tuodaan maailmalta, koska
Suomessa humala ei sääolosuhteiden vuoksi kasva riittävän
laadukkaaksi.
OLVI-oluet eroavat toisistaan niin raaka-ainevalintojen kuin valmistustapojenkin osalta. Olvi kypsyttää oluensa hitaasti ja hiljakseen, sillä ainoalla oikealla tavalla. Onneen ei ole oikotietä.
Kaikki Olvin oluet ovat lager-oluita, mikä tarkoittaa sitä, että ne on valmistettu pohjahiivalla. Lager-oluet voivat olla tummia tai vaaleita. Pohjahiiva käyttää oluet viileässä, jolloin maku ja tuoksu ovat hyvin raikkaita ja puhtaita. Kaikki Olvin oluet ovat pastöroimattomia ja ne sisältävät hiilihappoa noin 5 g/l.
Tuotetiedoissa ilmoitetaan yleiset, oluen ominaisuuksia kuvaavat tekniset arvot. Näistä yleisimpiä ovat:
• Kantavierrevahvuus
Kantavierre kertoo oluen valmistukseen käytettyjen raaka-aineiden
(maltaan) määrän. Mitä enemmän mallasta ja muita uutelähteitä
valmistuksessa on käytetty, sitä vahvempaa olut on.
Kantavierrevahvuuden yksikkö on massaprosentti (%). Esimerkiksi
kantavierrevahvuus 11% tarkoittaa, että olut on käytetty
vierteestä, jonka uutepitoisuus on ollut 11 g/100 g.
• EBC
EBC-yksikkö ilmoittaa oluen värin. Mitä suurempi EBC-arvo on, sitä
tummempi olut. Vaaleiden oluiden EBC-arvo on yleensä välillä
6-15, ja tummilla oluilla arvo voi olla jopa 100.
• EBU
EBU-yksikkö on oluessa olevien katkeroaineiden mitta. Mitä suurempi
EBU-luku on, sitä enemmän siinä on katkeroaineita.
Pohjahiivaoluissa EBU-arvo on yleensä välillä 15-30.